Диета 10 по певзнеру

Диетолог Ольга Белова 6, Просмотры. Чаще всего гипохолестериновая диета применяется при кардиологических проблемах для стабилизации кровообращения и восстановления сердечного ритма.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диета «Стол №10» по Певзнеру

Десятый стол назначают, чтобы улучшить работу сердечно-сосудистой системы, стимулировать кровообращение, функцию почек, печени, нормализовать обмен веществ. Такой рацион питания обеспечивает щажение органов пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

В диетическом столе номер десять немного снижена калорийность за счет углеводов и жиров. Значительно ограничена соль, снижено потребление жидкости. Пациентам необходимо ограничить вещества, которые возбуждают нервную и сердечно-сосудистую систему, раздражают почки и печень, вызывают метеоризм и излишне нагружают ЖКТ.

Блюда готовят без соли, мясо и рыбу подают только в отварном виде, полностью исключают трудноперевариваемые продукты. Назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы со 2б-3 степенью недостаточности кровообращения. Она нормализует обмен веществ, выводит накопившиеся продукты обмена, обеспечивает щажение почек, органов ЖКТ, сердечно-сосудистой системы. Калорийность снижена за счет углеводов, белков и больше всего — жиров.

Резко ограничена свободная жидкость и соль, а также вещества, которые возбуждают ЦНС и сердечно-сосудистую систему, раздражают почки, печень, нагружают ЖКТ, вызывают метеоризм. Блюда отваривают, протирают, ароматизируют, придают им сладкий или кислый вкус. Запрещено все жареное, слишком горячее и холодное. Назначается для лечения затяжного ревматизма если процесс характеризуется малой степенью активности без нарушения кровообращения, а также когда болезнь находится на этапе затухающего обострения.

Основная цель этот варианта диеты — обеспечить пациентам полноценное питание и одновременно создать условия для восстановления сердца и улучшения кровообращения. Калорийность умеренно повышена, нужно употреблять больше растительной клетчатки и белков, а легкоусвояемые углеводы ограничены. Продукты, возбуждающие желудок и желчевыводящие пути, ограничены или исключены. Блюда готовят на пару, варят без соли, после этого их можно запекать.

Основная цель этого варианта диеты — замедлить развитие атеросклероза, улучшить кровообращение, устранить нарушения обмена веществ, убрать лишний вес, обеспечить питание центральной нервной и сердечно-сосудистой систем без их перегрузки, дать питание почкам и печени.

В диете номер 10с снижено содержание легкоусвояемых углеводов и животных жиров, а количество белков соответствует физиологической норме. Ограничена свободная жидкость, соль, холестерин, экстрактивные вещества. Повышено содержание витаминов группы В, С, липотропных веществ, линолевой кислоты, калия, магния, пищевых волокон, микроэлементов. Пищу готовят без соли и солят уже готовые блюда. Плоды и овощи с грубой клетчаткой разваривают и измельчают, рыбу и мясо подают в вареном виде.

Показание — ревматоидный артрит. Цель — обеспечить пациенту физиологически полноценный рацион на фоне умеренного щажения ЖКТ. Диета полностью удовлетворяет потребности человека в энергии и пищевых веществах.

Однако в ней снижено количество животных жиров и простых углеводов, исключены экстрактивные вещества, ограничена соль.

Блюда запекают, готовят на пару или варят без соли. Режим питания — не меньше 6 раз в день строго в одно и то же время. Показания к диете номер 10г — артериальная гипертензия, гипертония, в том числе на фоне атеросклероза сосудов.

Цель диеты — обеспечить щажение центральной нервной системы, снизить артериальное давление, улучшить функцию почек. При этом исключена соль и ограничена свободная жидкость. Пациенты должны потреблять много витаминов группы В, С, А, РР, магния, калия, морепродуктов, растительной клетчатки. Блюда, которые раздражают или возбуждают сердечно-сосудистую и нервную систему исключены или ограничены — это эфирные масла, экстрактивные вещества, алкоголь, соленья, острая пища, тонизирующие напитки и блюда.

Рекомендовано употреблять больше растительных жиров, чем животных. Пищу варят, готовят на пару, запекают без соли. В условиях стационара соль выдается пациентам на руки, чтобы солить готовые блюда по вкусу. Режим питания дробный — раз в день. Назначается при инфаркте миокарда. Основная цель — стимулировать восстановление сердца, улучшить обмен веществ и кровообращение, снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему, нормализовать моторику кишечника.

Калорийность рациона снижена за счет белков, жиров и углеводов, объем потребляемой пищи уменьшен, ограничена соль и свободная жидкость. Исключаются продукты, которые вызывают брожение в кишечнике, метеоризм, трудноперевариваемую пищу, холестерин, слишком сладкие и жирные блюда, экстрактивные вещества рыбы и мяса. В рационе должны присутствовать липотропные вещества, калий, витамины Р и С, продукты, стимулирующие моторику кишечника для предотвращения запоров и борьбы с ними.

Предлагаем вам перечень продуктов, которые не просто разрешены, но и рекомендованы на основном варианте диеты номер Все ингредиенты тщательно перемешать, сформовать клецки и отварить без соли. Режим питания — 5 раз в день примерно одинаковыми порциями. Режим питания — 6 раз в день малыми порциями. Химический состав диеты номер 10б: белки — г из них 50 г — животные ; жиры — г из них не менее 30 г — растительные ; углеводы — г; соль — г; объем свободной жидкости — 1,5 л; энергетическая ценность — ккал.

Режим питания — 6 раз в день. Химический состав — второй вариант, если присутствует ожирение: белки — 90 г; жиры — 70 г; углеводы — г; соль — г; объем свободной жидкости — 1,2 л; холестерин - 0,3 г; калорийность - ккал.

Для кардиобольных предусмотрены три рациона, которые назначаются последовательно: I — назначается на одну неделю в остром периоде, пациентам показаны протертые блюда; II — показан на ю недели в подостром периоде, пища в основном измельченная; III — назначается на 4-ю неделю на стадии рубцевания, блюда подают в измельченном виде или куском. Химический состав I рациона: белки — 50 г; жиры — г; углеводы г; калорийность — ккал; объем свободной жидкости — 0,,8 л.

Химический состав II рациона: белки — г; жиры — г; углеводы — г; калорийность — ккал; объем свободной жидкости — 0, л. Химический состав III рациона: белки — г; жиры — 70 г; углеводы — г; калорийность — ккал; объем свободной жидкости — ,1 л; соль — г. Порции — небольшие.

Что можно есть на диете номер десять: таблица разрешенных продуктов Предлагаем вам перечень продуктов, которые не просто разрешены, но и рекомендованы на основном варианте диеты номер Группа продуктов и блюд Продукты и блюда Супы один прием — г Вегетарианские с овощами рекомендуется их измельчать , картофелем, разными крупами, фруктовые, молочные, холодный свекольник; можно добавлять в супы зелень, лимонную кислоту, сметану Мучные изделия и хлеб Пшеничный хлеб из муки 1 и 2 сорта, слегка подсушенный, вчерашней выпечки, бессолевой диетический, бисквиты, несдобное печенье Мясо и птица Нежирные виды телятины, говядины, обрезная свинина, курица, индейка, кролик; блюда из кускового отварного или рубленого мяса; заливное из отварного мяса; мясо очищают от сухожилий и фасций, потом отваривают и запекают Рыба Нежирные сорта — куском или рубленая, отварная; отварные морепродукты Молочные продукты Кисломолочные продукты, молоко, творог и блюда из него с добавлением круп, фруктов, моркови Яйца 1 шт.

Группа продуктов и блюд Продукты и блюда Супы Мясные, рыбные, грибные бульоны, супы из бобовых Хлеб и мучные изделия Изделия из слоеного и сдобного теста, свежий хлеб, оладьи, блины Мясо и птица Жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, мозги, почки, мясные консервы, колбасы, сосиски, сардельки Рыба Жирные виды рыбы, рыбные консервы, копченая рыба, икра Молочные продукты Сметана и сливки — только в качестве добавок к блюдам, сыр ограничен; исключены жирные и соленые сыры Яйца Жареные, вкрутую Крупы Бобовые Овощи Квашеные, маринованные, соленые овощи, редька, щавель, шпинат, грибы, репчатый лук, редис, чеснок Закуски Соленые, острые, жирные, рыбная икра, копчености Сладости, плоды Шоколад, пирожные, плоды с грубой клетчаткой Соусы и пряности Хрен, горчица, перец, соусы на грибном, рыбном, мясном отварах Напитки Какао, натуральный кофе Жиры Кулинарные и мясные.

Подробно расскажем при каких заболеваниях назначают десятый диетический стол, какие продукты можно и какие нельзя употреблять. В статье вы найдете подробный рацион на неделю. Москва, улица Красноказарменная 9А 8 Оцените материал: star-full. Тэги: Диетические столы Болезни сердца. Добавить комментарий. Другие статьи Здоровье Лечение синдрома раздраженного кишечника у беременных 7 0 В избранное. Лечебное питание Питание при заболеваниях щитовидной железы 8 0 В избранное.

Снижение веса Расстройства пищевого поведения: виды, симптомы 10 0 В избранное. Вегетарианские с овощами рекомендуется их измельчать , картофелем, разными крупами, фруктовые, молочные, холодный свекольник; можно добавлять в супы зелень, лимонную кислоту, сметану.

Пшеничный хлеб из муки 1 и 2 сорта, слегка подсушенный, вчерашней выпечки, бессолевой диетический, бисквиты, несдобное печенье. Нежирные виды телятины, говядины, обрезная свинина, курица, индейка, кролик; блюда из кускового отварного или рубленого мяса; заливное из отварного мяса; мясо очищают от сухожилий и фасций, потом отваривают и запекают.

Каши, запеченные пудинги и другие блюда из разных круп, которые готовят на молоке или воде; отварные макароны. Цветная капуста, картофель, свекла, морковь, огурцы, тыква, кабачки, салат, помидоры в запеченном или отварном виде, реже — свежими. Салаты из свежих овощей, овощная икра, винегрет, заправленный растительным маслом, фруктовые салаты, отварная заливная рыба, салаты с морепродуктами. Свежие ягоды, мягкие спелые фрукты, не шоколадные конфеты, сухофрукты, муссы, кисели, кремы, желе, самбуки, варенье, мед.

Сметанные, на овощных отварах, томатные, молочные, фруктовые подливы; корица, ванилин, лавровый лист, лимонная кислота. Жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, мозги, почки, мясные консервы, колбасы, сосиски, сардельки. Сметана и сливки — только в качестве добавок к блюдам, сыр ограничен; исключены жирные и соленые сыры. Квашеные, маринованные, соленые овощи, редька, щавель, шпинат, грибы, репчатый лук, редис, чеснок.

Десятый стол назначают, чтобы улучшить работу сердечно-сосудистой системы, стимулировать кровообращение, функцию почек, печени, нормализовать обмен веществ. Такой рацион питания обеспечивает щажение органов пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Диетический стол №10 по Певзнеру

Соблюдение особого режима питания — неотъемлемая часть лечения любого заболевания. Ее основоположником стал советский терапевт Мануил Певзнер.

Эта схема питания предусматривает существенные ограничения. Поэтому важно детально изучить перечни вредных и приносящих пользу продуктов, а также составить здоровое ежедневное меню.

Для этого необходимо снизить концентрацию холестерина в крови, восстановить обменные процессы в клетках тела, убрать чрезмерную нагрузку на сосуды и органы мочевыделения, похудеть. Добиться положительных результатов помогают следующие принципы питания:. Согласно методике Певзнера человек должен употреблять ккал в сутки. Из рациона придется исключить продукты, содержащие грубую клетчатку. Они создают повышенную нагрузку на систему пищеварения, что отрицательно сказывается на здоровье человека, страдающего от проблем с сердцем.

При составлении меню важно следить за соотношением белков жиров и углеводов. Такая схема питания подходит и для пациентов, у которых диагностированы болезни желудка. Она позволит ускорить излечение язвы и гастрита. Продолжительность соблюдения диеты подбирается индивидуально для каждого человека, исходя из особенностей его болезни.

Все диеты составлены так, чтобы полностью удовлетворить потребности организма. На пищеварительную систему сердце и сосуды создается минимальная нагрузка. Главное, отказаться от пищи, возбуждающей нервную систему и содержащей много холестерина. Еду готовят на пару или в духовом шкафу. Копченые и жареные блюда, соленья, полуфабрикаты употреблять нельзя.

В перечень разрешенных продуктов входят также яйца, отваренные всмятку, и омлет, приготовленный на пару. Любителям супов рекомендуется сократить их привычные порции в два раза. Первые блюда разрешено только варить исключительно на овощных бульонах.

Если пациент не в состоянии полностью отказаться от соли, то разрешено в небольшом количестве добавлять в еду приправу. Ее готовят из 1 части соли и 9 частей измельченного в кофемолки кунжута. Чтобы избежать мучительного чувства голода, есть нужно небольшими порциями по шесть раз в день. Заключительный прием пищи организуется за три часа до сна.

Рацион должен быть разнообразным. Даже из ограниченного набора продуктов ежедневно можно готовить новые вкусные блюда. Начать день лучше с порции пшеничной каши, одного яйца и чашки фруктового компота.

В качестве ланча подойдет салат из отварной свеклы с добавлением моркови, а также яблоко. На обед варят вегетарианский борщ, на пару готовят бифштекс с порцией пюре из картофеля и тыквы. Отличным полдником станет горсть чернослива и чашка шиповникового отвара. На ужин подают кусочек отварного судака с гарниром из свежих овощей. Последним приемом пищи станет порция натурального йогурта.

На завтрак готовят гречневую кашу с маленьким кусочком сливочного масла, запивают ее киселем. Ланчем послужит яблоко, запеченное с медом и корицей в духовом шкафу.

Обед состоит из порции овощного супа, кусочка отварной курицы с цветной капустой в кляре. В качестве напитка подают зеленый чай. На полдник едят яблочное пюре с добавлением кураги и натурального йогурта.

Отличным ужином станет творожная запеканка и сухарики с компотом. За три часа до сна можно выпить кефир. В качестве завтрака подойдет паровой омлет, ломтик подсушенного хлеба и стакан сока.

Ланч состоит из кусочка несладкого тыквенного пирога. На обед готовят овощной суп из моркови и кабачков, кусочек отварного филе индейки с тушеной морковью, стакан чая. Полдником станет одна груша. На ужин подают запеченную с овощами треску и компот. Последним приемом пищи послужит стакан молока или кефира. На завтрак варят манную кашу на молоке.

Съедают также пару галетных печений и выпивают стакан компота. Ланчем становится порция фруктов под йогуртовым соусом. Обед состоит из вегетарианских щей, порции картофельного пюре и одной паровой котлетки. В качестве напитка подается шиповниковый отвар. На полдник выпивают смузи из свежих ягод. Ужином становится порция творога, пара рыбных тефтелей с овощным гарниром. За три часа до сна съедают несколько ложек натурального йогурта. Начать день можно с отварного куриного яйца, порции гречневой каши и чашки ромашкового отвара.

Вторым завтраком станет печеное яблоко с творогом и изюмом. На ужин готовят свекольник, кусочек минтая, сваренного на пару, с перловкой. В качестве напитка компот. Полдником становится 1 банан и стакан шиповникового отвара. Ужин состоит из куриной котлеты с винегретом и чашки чая. Заключительным приемом пищи станет йогурт. На завтрак готовят суп на молоке из вермишели, тост из подсушенного хлеба с ломтиком несоленого сыра и напиток на основе цикория.

Ланчем станет яблочно-тыквенное пюре с добавлением меда. В качестве обеда подают овощной суп, приправленный нежирной сметаной, ломтик вареного мяса с рисом. На полдник подойдет запеченная груша с корицей. Отличный ужин получится из гречневой запеканки и суфле из куриной грудки. За три часа до сна выпивают стакан кефира с сухариком. На ланч едят ягодный мусс. В качестве обеда подают суп на молоке с добавлением тыквы, бифштекс из телятины с луком, а также морковное пюре.

Полдником послужит стакан ягодного киселя. На ужин готовят рыбные кнели с пюре из брокколи и стакан чая. Перед сном можно съесть немного натурального йогурта с добавлением свежей клубники. Многие ошибочно полагают, что диетическая еда невкусная.

В реальности из разрешенных продуктов удается готовить настоящие кулинарные шедевры. В кипящий овощной бульон отправляют нарезанный кубиками картофель, морковь и томат. Следом за ними кидают граммов нашинкованной капусты. Варят 15 минут. Пока суп готовится, на крупной терке измельчают свеклу. Отправляют ее в бульон и продолжают готовить еще 15 минут.

Готовый борщ разливают по тарелкам и присыпают небольшим количеством тертого несоленого сыра. Варят овощной бульон. Отправляют в него горсть промытого риса. После того как смесь закипит, накрывают ее крышкой и готовят около 25 минут. Отправляют в кастрюлю измельченную морковь. Варят еще 10 минут. Готовый суп приправляют порцией нежирной сметаны и зеленью. Отваривают небольшой кусочек постной говядины. Взбивают его в блендере до получения однородной массы. В отдельной мисочке перемешивают по две ложки молока и муки.

Готовый соус добавляют к мясному пюре. Вводят желток и отдельно превращенный в пену белок. Хорошенько вымешивают. Выкладывают состав в форму для выпечки, политую растительным маслом. Отправляют в духовой шкаф на 15 минут. Баклажаны нарезают вдоль. В результате должны получиться пластинки толщиной около 0,7 мм. Выкладывают их на противень, смазанный растительным маслом.

Отправляют на 5 минут в духовой шкаф. В отдельной емкости смешивают измельченные грецкие орехи, кинзу и черешковый сельдерей.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Диета столы 1-15_Лечебное питание_ Основные принципы и обзор 15 столов по М.И. Певзнеру.

МЕНЮ ДЛЯ СЕРДЕЧНИКОВ И ГИПЕРТОНИКОВ. Стол №10. Лечебный и вкусный!

Чтобы вы у меня не болели, чтобы не болели ваши старенькие родители, чтобы всем вам было вкусно, чтобы елось с аппетитом и на доброе здоровье - вам в подарок коллекция супов, горячих блюд, салатов и десертов. Не хандрите, скоро Новый Год! Недостаточность кровообращения I-IIА стадии. Гипертоническая болезнь. Рекомендуются при диете Вегетарианские супы с различными крупами, молочные, овощные, фруктовые супы.

В супы добавляют лимонную кислоту, сметану, зелень. Блюда из мяса:Для приготовления блюд используются нежирные сорта говядины, телятина, кролик, индейка, курица. Мясные блюда рекомендуются вареные, запеченные или обжаренные после отваривания, куском или приготовленные из фарша. Заливное из отварного мяса.

Блюда из рыбы: Используются нежирные сорта рыб: окунь, навага, судак, карп, щука. Блюда вареные или поджаренные после отваривания, рубленые или куском. Блюда из отварных продуктов моря. Блюда из круп: Используются различные крупы. Блюда готовятся на воде, молоке пудинги запеченные, каши, котлеты, клецки, крупеники. Пасты: Разрешаются отварные макароны, вермишель, лапша. Овощи: Рекомендуются свекла, морковь, цветная капуста, кабачки, тыква, помидоры, огурцы, салат лиственный, картофель в ограниченном количестве , зеленый горошек и белокочанная капуста в ограниченном количестве.

Укроп, петрушка, зеленый лук добавляються в блюда. Рекомендованные овощи готовят в отварном, запеченном виде, реже — в сыром виде. Разрешается 1 яйцо в день, приготовленное всмятку, запеченный и паровой омлет, белковый омлет. Рекомендуются различные мягкие спелые фрукты и ягоды, особенно абрикосы, урюк, курага в свежем, вареном, запеченном виде, сухофрукты.

Компоты, кисели, муссы, самбуки, желе, мед, сахар, варенье, кремы, нешоколадные конфеты. Хлеб белый 1 и 2 сорта, вчерашней выпечки или подсушеный, хлеб отрубяной, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит. Кефир, простокваша, творог, молоко если оно не вызывает вздутия живота , творог и блюда из него с фруктами, крупами, морковью, несоленый и нежирный сыр. Ограничить сметану и сливки, добавлять их только в блюда. Рекомендуются закуски из овощей салаты из свежих овощей, винегреты с растительным маслом, овощная икра, салаты с морепродуктами, с фруктами,заливная отварная рыба.

Разрешены некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай, отвар шиповника, сырые овщные и фруктовые соки ограничено виноградный сок, который вызывает вздутие кишечника. Разрешаются сливочное несоленое и топленое масло, растительные масла. Разрешены ванилин, корица, лавровый лист, лимонная кислота, молочные, сметанные, овощные, томатные, луковые из вываренного и поджаренного лука соусы.

Холодник на шиповнике и кефире. Холодник - отличное диетическое овощное первое блюдо для жаркого летнего дня. Ингредиенты: Плоды шиповника 2ст.

Кефир 0,5л. Свекла 1шт. Картофель 2шт. Огурцы свежие 1шт. Яйца 1шт. Сахар 1ст. Лимонная кислота — на кончике ножа. Соль — по вкусу. Сухие плоды шиповника растолочь, залить кипятком, настоять в закрытой крышкой посуде в течение часов, затем процедить через двойной слой марли. Отварить отдельно свеклу и картофель в мундире до готовности, очистить, нарезать мелкими кубиками.

Яйца отварить вкрутую в течение 10 минут после закипания воды, охладить, очистить, мелко нарезать. Свежие огурцы нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки мелко нарезать.

В кастрюлю влить процеженный настой шиповника, добавить сахар, лимонную кислоту, кефир, перемешать положить в кастрюлю нарезанные овощи и яйца, посолить по вкусу. Холодник на кефире с настоем шиповника поставить в холодильник. При подаче на стол холодник посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить дольками яиц.

Приготовление этого блюда обычно начинают с бульона. Для мясного бульона рекомендуется брать мясо старого животного, так как в нём больше экстрактивных веществ. Мясо тщательно моется и нарезается небольшими кусками, заливается холодной водой.

Бульону дают немного закипеть, снимают пену и варят вместе с ароматическими овощами кореньями часа на медленном огне. Если мясо варится вместе с костями, то сначала кости надо поварить 1- 1,5 часов и только после этого добавить мясо.

Часто для основы этого блюда вообще делают костный бульон без мяса, если этого конечно требует соблюдаемая диета. Харчо диетический на куре. Куриная грудка — гр Морковь — 1 шт Репчатый лук — 1 шт Рис — гр Чеснок — 3 зубчика Томатная паста — 2 стол ложки Соль и специи — по вкусу Зелень — небольшой пучок Масло растительное — для жарки Вода — 3 литра. Куриную грудку нарезать на кусочки. Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде. Морковь натереть на крупной тёрке или порезать кружочками.

Репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить. Добавить зажарку в суп со специями. Как только суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут. При подаче посыпать суп зеленью. Американский томатный суп с фрикадельками из бычка.

Говяжий фарш — гр Картошка — 3 шт Морковь — 1 шт Репчатый лук — 1 шт Чеснок — 3 зубчика Болгарский перец — 1 шт небольшой Томатная паста — 2 стол ложки Растительное масло — для жарки Соль и специи — по вкусу Вода - 3 литра Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится в кипящую воду. Сделать зажарку на постном масле, для чего репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.

Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 помешивая чтобы не подгорело. Выложить зажарку к фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как только суп закипит протомить его на маленьком огне минут, затем выключить и дать супу настоятся минут При подаче посыпать зеленью.

Сыр — 50 г Яйцо — 1 шт Мука — 2 стол ложки может чуть больше или меньше, всё зависит от муки Соль и специи — по вкусу, минимально. Растительное масло — для жарки Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и снова забросить в бульон. Картофель нарезать кубиками, добавить вариться в бульон.

Сделать лёгкую пассеровку: обжарить потушить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь или натёртую на тёрке. Добавить в суп пассеровку, чуточку соли, специй и варить почти до готовности. Сделать сырные клёцки: сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими. Замесить так, чтобы тесто слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики.

Добавить клёцки вместе с зелёным горошком в суп и варить ещё минут Выключить огонь, плотно прикрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться минут Суп из петуха с лапшой из яичных блинчиков. Часть тушки домашнего молодого петушка — г Яйца — 3 шт Морковь — 1 шт Репчатый лук — 1 шт Картошка — 2 шт Соль и специи — по вкусу минимально Растительное масло — по вкусу. Сварить бульон из петуха в чуть подсоленной воде, обрезать мясо с костей, нарезать его на небольшие кусочки и вернуть его обратно в бульон.

Добавить в суп картофель нарезанный кубиками. Приготовить заправку: морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, смешать ложку растительно масла и ложку воды и протушить овощи до готовности лук почти до прозрачности. Добавить заправку в суп и поварить минут 15 Яйца взбить до однородной консистенции с небольшим количеством соли и перца и обжарить с двух сторон на почти сухой сковороде как блины расчёт 3 яйца — три блина.

Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу. Как только суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут десять. Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу. Лососёвая нежность. Суповой набор из лосося — г головы ,хребты ,хвосты Филе хека — г Картофель — 3 шт Морковь — 1 шт Репчатый лук — 2 шт Сливки растительные или молоко обезжиренное — 1 стакан Соль и специи — по вкусу минимально. Вода — 3 литра Суповой набор отправить варится с целой луковицей.

После закипания постоянно снимать пену. Процедить бульон и выбросить суповой набор. Бульон вернуть на плиту, добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь, порезанную довольно крупными брусочками.

Как только бульон с картофелем и морковью снова закипит, уменьшить огонь и дать супу потомиться минут 20, чтобы морковь отдала свой цвет бульону. Добавить нарезанного порционно хека, лавровый лист, соль и специи. Варить минут 20 постоянно снимая пену. В самом конце варки влить сливки или молоко, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся 20 минут.

Соблюдение особого режима питания — неотъемлемая часть лечения любого заболевания. Ее основоположником стал советский терапевт Мануил Певзнер.

Стол 10 диета — примерное меню на неделю

При кардиологических заболеваниях рекомендуется десятый стол и его разновидности. Эта диета широко применяется и используется при пороках сердца , гипертонической болезни , кардиосклерозе без выраженных признаков недостаточности кровообращения то есть, в стадии компенсации и субкомпенсации.

Что такое Диета номер 10, какое ее назначение и какие основные принципы питания? Ее назначение создать благоприятные условия для кровообращения при полноценном обеспечении организма пищевыми веществами и энергией. Данное лечебное питание — полноценная диета, но с ограничением соли и жидкости. Это основные принципы, но диета имеет много разновидностей, которые адаптированы к разным заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Например, питание при атеросклерозе заключается в снижении употребления жиров животного происхождения, исключении поступления холестерина и легкоусвояемых углеводов с пищей.

Одновременно предусматривается увеличение потребления пищевых волокон. Немаловажным является увеличение доли растительных и рыбных белков по отношению к животным. Диета при гипертонической болезни имеет свои особенности: ограничение потребления соли пища готовится без соли, затем еду можно подсаливать, употребляя г в сутки , исключение веществ, возбуждающих ЦНС.

Большое значение имеет снижение веса и поддержание уровня калия и магния в крови. С этой целью в рацион вводится рис, пшено, изюм, молоко, овсяная крупа, капуста, чернослив, курага, отвар шиповника, свекла, отрубной хлеб, морковь, картофель, орехи, окунь, говядина. При сопутствующем ожирении назначаются дополнительно разгрузочные дни.

При хронической сердечной недостаточности еще больше ограничивается потребление соли г , а при выраженных отеках показано ее полное исключение. Ограничивается также потребление жидкости, и вводятся продукты, обладающие мочегонным действием — это калий содержащие продукты курага, изюм, виноград, абрикосы, финики, чернослив, картофель, капуста, инжир, шиповник, петрушка.

Сложная и поэтапная диетотерапия назначается при инфаркте миокарда. Основной диетический Стол номер 10 назначается при пороках сердца , гипертонической болезни , кардиосклерозе с невыраженной недостаточностью кровообращения. Хлеб допускается пшеничный или ржаной, а также из обдирной муки, цельнозерновой и с отрубями.

Можно употреблять сухое печенье, домашнюю несдобную выпечку с добавлением отрубей. Начинкой может служить творог, капуста, рыба или мясо. Разрешены овощные супы и вегетарианские супы с крупой. Их варят на воде или овощном бульоне. Мясо и птица рекомендована нежирных сортов в отварном и запеченном виде. Для уменьшения экстрактивных веществ мясо нужно сначала отваривать, а потом запекать или слегка обжаривать.

В рационе должны преобладать блюда из рыбы и морепродуктов. Гарнир готовят из капусты, моркови, кабачков, свеклы, баклажанов, тыквы и картофеля в виде овощного рагу. В свежем виде употребляют салаты с сезонными овощами. Из закусок разрешаются винегреты, заправленные растительным маслом, морская капуста, вымоченная сельдь.

Молоко и кисломолочные продукты рекомендуются с пониженной жирностью, нежирная сметана только в блюда и нежирный творог. Яйца разрешаются до 4 штук в неделю и готовят их всмятку. Из макаронных изделий и круп ячневой, гречневой, пшенной, овсяной готовят каши и запеканки с творогом и овощами.

При повышенном весе крупяные и мучные изделия строго ограничиваются. Сливочное масло и растительные масла используют в блюда и для приготовления пищи. Фрукты и ягоды можно употреблять в сыром виде, а также в компотах и желе. Если есть необходимость приготовить соусы, то их нужно готовить на овощном отваре или же молочные и томатные со сметаной.

Можно употреблять некрепкий чай с молоком, заменитель кофе кофейные напитки , овощные и ягодные соки. Рекомендован ежедневный прием отвара шиповника. Полностью исключают свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, бульоны. Нельзя готовить супы из бобовых, употреблять жирные сорта свинины, утку, гуся, кулинарные жиры, почки, печень, колбасы, консервы и всевозможные копчености.

Под запретом жирные сорта рыбы, рыбные консервы и икра, соленая и копченая рыба. Не употреблять жирный сыр и сливки, творог и сметану. Запрет на употребление редиса, редьки, щавеля, шпината и грибов. Нельзя есть шоколад, мороженое, изделия с кремом, соленые сыры. Исключаются мясные, рыбные, грибные соусы, горчица, хрен.

Запрещены крепкий чай и кофе, какао. Ограничиваются блюда из бобовых, так как они вызывают вздутие кишечника и виноградный сок по той же причине. При ожирении в минимальном количестве и очень редко употреблять виноград, сахар, мед, изюм, варенье. Организуется разовый прием пищи. На весь день разрешается г белого вчерашнего хлеба, г ржаного хлеба, 50 г сахара и 15 г сливочного масла в готовые блюда.

Помните, что пищу нужно готовить без соли, а потом досаливать, употребляя строго отвешенное количество соли. Чтобы не выходить за эти пределы, придется исключить готовые мясные изделия и сыры, изначально содержащие большое количество соли.

Диета 10С мало отличается от основного стола: содержит физиологическую норму белков, несколько уменьшено количество животного жира на 10г , простых углеводов с г до г и соли до 4 г.

Важно увеличить долю растительных продуктов в рационе, пищевых волокон и полиненасыщенных жирных кислот растительные жиры. Откажитесь от продуктов, в которых присутствуют скрытые животные жиры колбасы, сосиски, ветчина, паштеты, сыры. Выбирайте нежирное мясо и курицу. Необходимо поддерживать уровень холестерина высокой плотности за счет поступления с пищей омега-3 ПНЖК суточная их потребность — 2 г.

В этом отношении лидируют семя льна, грецкие орехи, скумбрия, сельдь, тунец, соя. Ежедневно нужно употреблять до г фруктов и овощей, богатых пищевыми волокнами. Большое их количество содержится в отрубях, цельной овсяной крупе, черносливе, крыжовнике, малине, финиках, клюкве, инжире, изюме и кураге. Чуть меньше — в крупах, горохе, сладком перце, моркови, капусте, баклажанах, апельсинах, тыкве, айве. Учитывая все это, не трудно составить меню на неделю.

В растопленное сливочное масло добавить яйцо, и молоко, хорошо взбить, всыпать муку в таком количестве, чтобы получилось вязкое тесто. Мучную массу маленькими порциями чайной ложкой опустить в кипящий бульон, в котором варится картофель, проварить мин. Перед подачей посыпать зеленью.

В кипящую воду опустить лавровый лист, душистый перец, нарезанный картофель, фасоль и морковь, через 10 минут добавить к ним нарезанный лук, кабачки и болгарский перец. Варить до готовности овощей. Подавать со сметаной. Приготовить куриный фарш, добавить размоченную в молоке булку, лук. Ввести перец, по желанию рубленую зелень, сырые яйца.

Массу хорошо вымесить, сформировать котлеты, обвалять их в муке и слегка обжарить на сковороде, закрывая крышкой. Рис отварить. В рыбный фарш добавить рис, порезанный лук, взбитое яйцо, специи для рыбы без соли и перемешать. Сформировать шарики, посыпать мукой и выложить на противень с растительным маслом, запечь.

В конце полить сметаной и немного подержать в духовке. Посыпать зеленью. Морковь натереть и потушить, добавить рис и протереть все через сито. В массу добавить яйцо, панировочные сухари, растопленное масло, разрыхлитель. Тщательно перемешать, выпекать в подходящей форме минут. Полить сметаной. Данное лечебное питание сбалансированно, что позволяет больным постоянно его соблюдать. В целом питание переносится хорошо, но многие отмечают, что первое время достаточно трудно привыкали к уменьшенному количеству соли и отсутствию в рационе копченых мясных изделий.

Некоторое ограничение в простых углеводах и соли позволяет снизить вес и избавиться от лишней жидкости в организме.

Об этих результатах лечения сообщается в отзывах. Данное лечебное питание является не очень затратным, продукты обычные, которые используются всеми в повседневной жизни. Она не требует особых навыков приготовления пищи. Подсчитаны ориентировочные расходы на питание на неделю, они составляют — руб. Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Добрый день. Изюм и бананы при болезнях сердца нельзя? Вы шутите? Напишите источник ваших публикаций. Ксения: Мне фенотропил в свое время очень помог справиться с потерей близкого человека. Боль не Медведчук: В инете пишут у нас в области эпидемия гриппа. Могут и школу на карантин закрыть. Но даже Может кому-то и смешно будет, но уколов Верона: Как по мне, то регулакс намного мягче работает.

Гипохолестериновая диета: стол № 10 по Певзнеру

Диетолог Ольга Белова 6, Просмотры. Чаще всего гипохолестериновая диета применяется при кардиологических проблемах для стабилизации кровообращения и восстановления сердечного ритма. Каждая из диет призвана разгрузить сердечно-сосудистую систему, улучшить работу почек и помочь организму избавиться от лишней жидкости.

Диетический стол номер 10 представляет собой полноценное и сбалансированное питание, которое составляется только лечащим врачом-кардиологом с учетом характера течения патологического процесса, наличия или отсутствия избыточного веса , индивидуальной потребности в еде и общей активности пациента.

Энергоценность десятых диет удовлетворяет физиологические потребности организма в питательных веществах и энергии. Калорийность суточного рациона колеблется в интервале — калорий. Суточное количество поваренной соли максимально уменьшено, при возможности хлорид натрия вовсе убирается из рациона.

Объем свободной жидкости диета рекомендует сократить до 1—1,3 литра, в которые кроме чистой негазированной воды входят первые блюда и молочные напитки. Гипохолестериновая диета включает в себя продукты, обогащенные солями калия, кальция и магния, которые положительно влияют на работу сердца и нервной системы. В период соблюдения лечебного рациона можно:. В список запрещенных продуктов входят те, которые могут излишне стимулировать и возбуждать нервную систему, сердце и сосуды.

В период соблюдения диет нельзя:. Гипохолестериновая диета 10 применяется для замедления распространения заболеваний сосудов и сердца.

При кардиологических проблемах и асците существуют ограничения по режиму приема пищи. Чтобы не перегружать желудок, такое меню расписано на 5—6 приемов пищи за день. Какие-то особенные рецепты для диет по Певзнеру отсутствуют.

Меню диет составляется индивидуально, учитывая степень тяжести заболевания, список дозволенных продуктов и вкусовые предпочтения пациента. Каждый день за пару часов до сна рекомендуется выпивать стакан кефира или теплого отвара ягод шиповника. Чтобы меню было полезным и действенным, необходимо регулярно один день в неделю посещать лечащего врача и советоваться с ним по поводу корректировки питания. Термическая обработка диет при кардиопроблемах и асците разрешает варку или готовку на пару, жарка, запекание и даже протушивание продуктов — только с позволения лечащего врача.

Но это не мешает меню быть вкусным и разнообразным. Используя разрешены рецепты, организму всегда будет предоставлено полноценное и качественное питание. Капусту разобрать на соцветия и отварить, после чего выложить ее на дно формы, смазанной сливочным маслом. На капусту сверху положите тонко нарезанную рыбу и помидоры.

Основу запеканки залейте сметано-яичной смесью и посыпьте тертым сыром. Теперь блюдо отправьте в разогретую до градусов духовку на полчаса. Во время готовки соль не используется. Можно подсаливать уже готовые блюда с учетом разрешенного количества хлорида натрия.

Смешиваем все ингредиенты. Должно получиться тесто по консистенции напоминающее жидкую сметану. Ложкой выкладываем будущие оладьи на раскаленную сковородку и жарим с каждой стороны по две минуты. Блюдо подавать с джемом или сметаной. Гиполипидемическая диета по Певзнеру дает положительные результаты уже через неделю ее строгого соблюдения: стабилизируется работа сердца и почек, начнет рассасываться холестериновая бляшка при ее наличии, снизится избыточный вес, нормализуется сон и улучшится настроение.

Диета стол номер 4 по Певзнеру — максимально щадящая система питания для взрослых и детей …. Автор: Диетолог Ольга Белова. Экспертом в области питания и похудения. Занимаюсь лечением ожирения, а также даю рекомендации пациентам по вопросам правильного питания, ведения здорового образа жизни.

Рекомендуем почитать. Диета стол 14 по Певзнеру. Диета при заболеваниях печени. Диета при язве перстной кишки. Причины и лечение повышенного билирубина в крови.

Диета 10-й стол

Общее количество жидкости 1,5—1,7 л, из них свободной — 0,8 л. Поваренной соли 1—1,5 г только в продуктах. Все блюда готовятся без соли. По указанию врача на руки больному выдается от 3 до 5 г соли. Прием пищи 6 раз в день. Исключаются вещества, возбуждающие сердечно-сосудистую систему и раздражающие печень крепкий натуральный чай, кофе, пряности, острые блюда, копчености, консервы, мясные, рыбные и грибные навары, жареные блюда , овощи, богатые эфирными маслами, — лук, чеснок, хрен и т.

Разрешаются блюда и продукты, легко усваивающиеся, не вызывающие метеоризма. Страница загружается Основы лечебного питания, Певзнер М. Хронические колиты, Л. Диеты и режимы питания. Диетические столы по Певзнеру. Аутоимунные протоколы. Белковые и низкобелковые диеты. Бессолевые диеты. Диета хищников карнивор , безуглеводные диеты. Диеты Карелля. Калиевые диеты. Кетогенные диеты. Магнивые диеты. Молочные диеты молочные дни. Монодиеты, зигзаги в питании. Низкоуглеводные диеты. Ощелачивающее и закисляющее питание.

Питьевые режимы. Разгрузочные диеты. Солнцеедение, праноедение. Усиленное питание. Лекции, доклады. Новый взгляд на пробиотики и причины заболеваний. Заболевания органов и систем пищеварения. Желудок и двенадцатиперстная кишка. Желудочно-кишечный тракт ЖКТ. Зубы и полость рта. Кандидоз, грибковые инфекции. Кибофобия боязнь еды. Нефриты, пиелонефриты, гломерулонефриты. Печень и желчный пузырь.

Почки и мочевой пузырь. СИБР синдром избыточного бактериального роста. СРК синдром раздраженного кишечника. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Заболевания других органов и систем.

Ангиома, гемангиома красные родинки. Аутоимунные заболевания. Воспалительные процессы. Глаза заболевания глаз. Заболевания суставов. Кожные заболевания. Купероз ломкость капилляров. Ожирение, излишний вес, тучность. Онкологические заболевания. Отёки, асциты. Потливость гипергидроз. Сердечно-сосудистые заболевания.

Черепно-мозговые травмы. Методы и процедуры. Очищение кишечника. Трансплантация фекальной микробиоты. Оздоровительные традиции. Витамины, минералы. Витамин A. Витамин B1 тиамин. Витамин B2 рибофлавин. Витамин B3 PP, никотиновая кислота. Витамин B4 холин. Витамин B5 пантотеновая кислота. Витамин B6 пиридоксин. Витамин B7 биотин, витамин Н, коэнзим R. Витамин B8 инозитол, инозит. Витамин B9 фолиевая кислота. Витамин B10 парааминобензойная кислота. Витамин B11 карнитин.

Витамин B12 цианокобаламин. Витамин C аскорбиновая кислота. Витамин D. Витамин E. Витамин K. Витамин P. Препараты и БАДы. Пробиотики и пребиотики. Белки протеины , аминокислоты. Вода и жидкости. Сода, щелочи. Соль хлористный натрий. Углеводы, сахара. Восстановление после нагрузок. Протеины, аминокислоты. Киран Кришнан Kiran Krishnan. Фил Эскотт Phil Escott. Биологические часы. Новости медицины и диетологии. Полезные ресурсы. Справочная информация. Усвоение пищи. Это интересно.

Масло 5 г 2. Свежий или консервированный помидор без соли г 4. Борщ вегетарианский полтарелки с клюквой и отварным мелко шинкованным луком :.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №5 а, б, п (Дополнение к диете №5)

Комментариев: 4

  1. tata_chistyakova:

    Что значит «при болях в спине»? Надо писать: «для профилактики болей в спине»! Уже полгода раз в неделю под руководством тренера (у самого не хватает воли) делаем именно эти упражнения. Спина не болит. Рекомендую!

  2. tanisol:

    красивая кожа – мюсли, делаем сами французский салат красоты, прото завтрак – яичница и стакан сока, каша, чашка чая и тост, разогретые вторые блюда, запеканки, мало кто есть суп на завтрак.

  3. vovakaskad:

    А Крым-это у вас там чудесное место,про которое говорилось-кто им овладеет,тот и править будет. А Хрущёв отдав его украинцам,не знал, что “помазанными” их головы должны быть Богом(ясным пониманием,любовью,прощением…),а им их “помазал” паразит “Бандера”,вот и оказались там,где находятся сейчас. А вам в Крыму-мир,счастье,и процветание !

  4. valvlad1951:

    Перекись водорода – сильнейший окислитель. Так что антиоксидантом она быть в принципе не способна- бо окисляет вельми, а не оному процессу препятствует, подобно истинным антиоксидантам.