Пищеварение в тонком кишечнике человека сладост роте человек

В ходе пищеварения происходит превращение макромолекул пищи в более мелкие молекулы, в частности, расщепление биополимеров пищи на мономеры. Этот процесс осуществляется с помощью пищеварительных гидролитических ферментов.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Наше пищеварение

В ходе пищеварения происходит превращение макромолекул пищи в более мелкие молекулы, в частности, расщепление биополимеров пищи на мономеры.

Этот процесс осуществляется с помощью пищеварительных гидролитических ферментов. После вышеописанного процесса обработки пища всасывается через кишечную стенку и проникает в жидкостные среды организма кровь и лимфу [1]. Таким образом, процесс пищеварения заключается в переработке пищи и её усвоении организмом. У большинства животных внутрикишечное пищеварение сочетается с внутриклеточным.

Только внутриклеточное пищеварение присутствует у губок. Преимущественно внутрикишечное пищеварение иногда дополненное внекишечным характерно для насекомых , нематод и позвоночных. У членистоногих пищеварительная система, как правило, разделена на отделы. В передней кишке в частности, в желудке у некоторых преимущественно растительноядных видов есть хитиновые образования, служащие для перетирания твёрдой пищи.

Ротовой аппарат образован видоизменёнными конечностями. Пищеварение у позвоночных представляет собой совокупность следующих взаимосвязанных процессов: механическая и физическая обработка пищи, химическое разрушение гидролиз компонентов пищи, что реализуется секреторной функцией желудочно-кишечного тракта ; процесс всасывания органических и неорганических соединений, в том числе микроэлементов и воды, в кровь и лимфу ; экскреция в просвет желудочно-кишечного тракта продуктов жизнедеятельности организма, подлежащих удалению; их удаление из организма вместе с непереваренными остатками пищи.

Для позвоночных характерно отсутствие или слабая выраженность внутриклеточного пищеварения и преобладание внутрикишечного и пристеночного пищеварения. У человека пищеварение начинается в ротовой полости , где пища пережёвывается. Этот процесс стимулирует экзокринные железы , выделяющие слюну. Раздражение рецепторов в слизистой оболочке глотки вызывает глотательный рефлекс , который координируется в глотательном центре, расположенном в продолговатом мозге и варолиевом мосту. В координированном акте глотания участвуют мягкое нёбо и язычок uvula , которые предотвращают попадание пищи в носовую полость , и надгортанник , который не даёт пище попадать в трахею.

Желудок расположен под диафрагмой в левом подреберье и надчревной области. Имеется 3 оболочки:. Пища попадает в желудок , проходя через кардиальный сфинктер. Там она смешивается с желудочным соком , активными компонентами которого являются соляная кислота и пищеварительные ферменты :. Париетальные клетки желудка также секретируют внутренний фактор Касла , необходимый для всасывания витамина B Через пилорический сфинктер пища попадает в тонкую кишку. В тонкой кишке происходит всасывание основного объёма питательных веществ и витаминов через кишечную стенку.

После прохождения тонкой кишки пища попадает в толстую кишку , состоящую из слепой , ободочной , сигмовидной и прямой кишок. Здесь происходит всасывание воды и электролитов, здесь же происходит и формирование каловых масс. Пищеварение у человека является психофизиологическим процессом. Это означает, что на последовательность и скорость реакций влияют гуморальные способности желудочно-кишечного тракта, качество пищи и состояния вегетативной нервной системы.

Гуморальные способности , влияющие на пищеварение, обуславливаются гормонами, которые вырабатываются клетками слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника. Основными пищеварительными гормонами являются гастрин , секретин и холецистокинин.

Они выделяются в кровеносную систему желудочно-кишечного тракта и способствуют выработке пищеварительных соков и продвижению пищи. Усваиваемость зависит от качества пищи [3] :. Регуляция пищеварения обеспечивается также вегетативной нервной системой. Парасимпатическая часть стимулирует секрецию и перистальтику , в то время как симпатическая часть подавляет.

Является наиболее изученной частью диффузной эндокринной системы синоним АПУД-система и включает примерно половину её клеток. Гастрин связывается со специфическими гастриновыми рецепторами в желудке. Результатом усиления аденилатциклазной активности в париетальных клетках желудка является увеличение секреции желудочного сока , в особенности соляной кислоты. Гастрин также увеличивает секрецию пепсина главными клетками желудка, что, вместе с повышением кислотности желудочного сока , обеспечивающим оптимальный pH для действия пепсина, способствует оптимальному перевариванию пищи в желудке.

Одновременно гастрин увеличивает секрецию бикарбонатов и слизи в слизистой желудка, обеспечивая тем самым защиту слизистой от воздействия соляной кислоты и пепсина. Гастрин тормозит опорожнение желудка, что обеспечивает достаточную для переваривания пищи длительность воздействия соляной кислоты и пепсина на пищевой комок.

Кроме того, гастрин увеличивает продукцию простагландина E в слизистой желудка, что приводит к местному расширению сосудов, усилению кровоснабжения и физиологическому отёку слизистой желудка и к миграции лейкоцитов в слизистую. Усиливают стимуляцию продукции секретина желчные кислоты [5]. Всасываясь в кровь, секретин достигает поджелудочной железы, в которой усиливает секрецию воды и электролитов, преимущественно бикарбоната.

Увеличивая объём выделяемого поджелудочной железой сока, секретин не влияет на образование железой ферментов. Биологическое определение секретина основано на его способности при внутривенном введении животным увеличивать количество щёлочи в соке поджелудочной железы [6]. Секретин является блокатором продукции соляной кислоты париетальными клетками желудка [7]. Этот эффект опосредован через секрецию холецистокинина и это приводит к увеличению продукции желчи, стимулирования сокращений желчного пузыря и кишечника и увеличению секреции кишечного сока [5].

Холецистокинин выступает медиатором в разнообразных процессах, происходящих в организме, в том числе, в пищеварении. Холецистокинин стимулирует расслабление сфинктера Одди ; увеличивает ток печёночной желчи; повышает панкреатическую секрецию; снижает давление в билиарной системе: вызывает сокращение привратника желудка , что тормозит перемещение переваренной пищи в двенадцатиперстную кишку [9] [5]. Холецистокинин является блокатором секреции соляной кислоты париетальными клетками желудка [7].

Ингибитором холецистокинина является соматостатин. Относится к семейству секретина. Глюкозозависимый инсулинотропный полипептид является инкретином , то есть вырабатывается в кишечнике в ответ на пероральный приём пищи. Кроме того, ГИП ингибирует абсорбцию жиров, угнетает реабсорбцию натрия и воды в пищеварительном тракте , ингибирует липопротеинлипазу [5]. Вазоактивный интестинальный пептид, в отличие от других пептидных гормонов из семейства секретина, является исключительно нейромедиатором.

Обладает сильным стимулирующим действием на кровоток в стенке кишки, а также на гладкую мускулатуру кишечника [5]. Является ингибитором, угнетающим секрецию соляной кислоты париетальными клетками слизистой оболочки желудка [10]. ВИП также является стимулятором продукции пепсиногена главными клетками желудка [11].

По химическому строению является пептидным гормоном. Соматостатин подавляет секрецию гипоталамусом соматотропин-рилизинг-гормона и секрецию передней долей гипофиза соматотропного гормона и тиреотропного гормона. Кроме того, он подавляет также секрецию различных гормонально активных пептидов и серотонина , продуцируемых в желудке , кишечнике , печени и поджелудочной железе.

В частности, он понижает секрецию инсулина , глюкагона , гастрина , холецистокинина , вазоактивного интестинального пептида , инсулиноподобного фактора роста В более широком смысле пищеварительными ферментами также называют все ферменты, расщепляющие крупные обычно полимерные молекулы на мономеры или более мелкие части. Пищеварительные ферменты вырабатываются и действуют в пищеварительной системе человека и животных.

Кроме этого, к таким ферментам можно отнести внутриклеточные ферменты лизосом. Кроме того, часть ферментативных функций выполняется облигатной кишечной микрофлорой. Обитающие в толстом кишечнике человека микроорганизмы выделяют пищеварительные ферменты, способствующие перевариванию некоторых видов пищи:. Из секрета непентеса Nepenthes macferlanei выделены протеазы, продемонстрирована также липазная активность. Его главный фермент, непентезин, по субстратной специфичности напоминает пепсин [12].

Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 7 октября ; проверки требует 1 правка. Основная статья: Желудок человека. Основная статья: Тонкая кишка человека. Основная статья: Толстая кишка человека. Дополнительные сведения: Вегетативная нервная система. Основная статья: Гастроэнтеропанкреатическая эндокринная система. Основная статья: Пищеварительные ферменты. Дополнительные сведения: Ферменты.

Аминокислоты, пептиды, белки. Факамби показали, что зрелые сыры, отличающиеся большим содержанием кальция, задерживают часть жиров и препятствуют их всасыванию кишечником. Соответственно эта часть жиров не попадает в организм, а уходит вместе с калом.

Болезни двенадцатиперстной кишки. Обследование больных с заболеваниями органов пищеварения. Часть 1. Обследование больных с заболеваниями желудка.

Учебное пособие по пропедевтике внутренних болезней для студентов 3 курса лечебного факультета. Том 2, с. Место желчегонных препаратов в клинической практике. Лечащий врач. Физиология системы пищеварения. ISBN Digestive enzymes secreted by the carnivorous plant Nepenthes macferlanei L. Planta, , Volume , Number 1, Пищеварительная система человека. Привратник желудка. Двенадцатиперстная кишка Большой дуоденальный сосочек Сфинктер Одди Малый дуоденальный сосочек Тощая кишка Подвздошная кишка Илеоцекальный клапан.

Внутренний сфинктер ануса Внешний сфинктер ануса. Физиология пищеварения , пищеварительная система человека. Мейсснерово сплетение Ауэрбахово сплетение. Каёмчатые Клетки Панета Бокаловидные Бескаёмчатые.

Каким образом происходит в тонком кишечнике пищеварение, какие ферменты в этом участвуют, механизм их воздействия? Еда из желудка попадает в тонкий кишечник, если конкретнее - в двенадцатиперстную кишку.

Строение органов пищеварительной системы человека

Каким образом происходит в тонком кишечнике пищеварение, какие ферменты в этом участвуют, механизм их воздействия?

Еда из желудка попадает в тонкий кишечник, если конкретнее - в двенадцатиперстную кишку. Двенадцатиперстная кишка — самый толстый отдел тонкого кишечника человека, ее длина около 30 см. Также к тонкому кишечнику относят тощую кишку длина около 2,5м , подвздошную кишку длина около 3 м. Внутренние стенки двенадцатиперстной кишки по своей сути состоят из множества мелких ворсинок. Под слоем слизи находятся небольшие железы, фермент которых способствует расщеплению белков.

Именно здесь жиры, белки. В двенадцатиперстную кишку, прежде всего, открывается протока поджелудочной железы, также желчный проток. Так что, на пищу здесь воздействуют:. Контактное пищеварение: с помощью ферментов мальтаза, сахараза происходит расщепление до простых частиц, таких как аминокислоты и моносахариды. Происходит такое расщепление непосредственно в самом отделе тонкого кишечника. Но при этом остаются и мелкие частицы пищи, которые были расщеплены действием кишечного сока, желчи, но не достаточно, чтобы они могли усвоиться организмом.

Такие частицы попадают в полость между ворсинками, которые плотным слоем покрывают слизистую в этом отделе. Здесь осуществляется пристеночное пищеварение. Концентрация ферментов здесь значительно выше. И поэтому, таким образом, процесс заметно убыстряется. Начальным предназначением ворсинок, кстати, было увеличение общей площади всасывающей поверхности.

Длина двенадцатиперстной кишки достаточно мала. Перед тем как пища окажется в толстом кишечнике организму нужно успеть взять все питательные вещества из перерабатываемой пищи. Благодаря огромному количеству различных ворсинок, складок и отделов, а также особому строению выстилающих эпителиальных клеток, кишечник за час может всасывать до 3 литров потребляемой жидкости как потребленной в чистом виде, так и с пищей.

Все вещества, которые так попадают в кровь, транспортируются по вене в отдел печени. Это, безусловно, важно для организма, по той уже причине, что с пищей могут быть потреблены не только полезные вещества, но и различные токсины, яды — это связано, прежде всего, с экологией, а также с большим приемом лекарств, некачественной пищи и т.

В отделах печени такая кровь обеззараживается и очищается. За 1 минуту печень способна переработать до 1,5 литров крови. В завершение через сфинктер остатки не переработанной пищи из подвздошной кишки попадают в толстый кишечник, а там уже происходит завершающий процесс пищеварения, а именно формирование каловых масс. Надо также заметить, что в толстом кишечнике пищеварение уже практически не происходит. Переваривается в основном только клетчатка и то также под действием ферментов, полученных в тонком кишечнике.

Длина толстого кишечника — до 2 метров. В толстом кишечнике по факту происходит в основном лишь формирование кала и брожение. Вот почему так важно следить за здоровьем и нормальным функционированием тонкого кишечника, так как если возникают какие-то проблемы с двенадцатиперстной кишкой, то переработка потребленной пищи не будет завершена должным образом и, соответственно, организм недополучит целый ряд питательных веществ.

Вырабатывается непосредственно железами самого тонкого кишечника и дополняется своим действием общий процесс пищеварения этого отдела. По консистенции кишечный сок — это бесцветная мутноватая жидкость, с примесью слизи, а также эпителиальных клеток. Имеет щелочную реакцию.

В состав входит более 20 важнейших пищеварительных ферментов аминопептидаз, дипептидаз. Поджелудочная железа — вторая по величине в организме человека.

Вес может достигать г, а длина — 22 см. По сути поджелудочная железа делится на 2 отдельные железы:. Поджелудочный сок по своей сути — прозрачная бесцветная жидкость, имеющая рН 7,8 - 8,4. Выработка панкреатического сока начинается через 3 минуты после еды, а длится часов. Больше всего поджелудочного сока выделяется при употреблении сильно жирной еды. Эндокринная железа синтезирует одновременно несколько гормонов, оказывающих важное действие на перерабатываемую пищу:.

Ученые установили, что активность ферментов и их количественный состав в организме человека напрямую зависит от рациона человека. Чем больше он употребляет какой-то определенной еды — тем больше вырабатывается ферментов, необходимых именно для ее расщепления. Самая большая железа в организме любого человека — печень. Именно она отвечает за синтез желчи, которая в дальнейшем накапливается желчным пузырем.

Объем желчного пузыря сравнительно не большой — около 40 мл. Желчь в этом отделе организма человека содержится в очень концентрированном виде. Ее концентрация примерно в 5 раз выше, чем вырабатываемая изначально печеночная желчь. Просто все время в организм из нее всасываются минеральные соли и вода, а остается только концентрат, который имеет густую зеленоватую консистенцию с большим количеством пигментов.

Поступать в отдел тонкого кишечника человека желчь начинает примерно через 10 минут после еды и вырабатывается, пока пища пребывает в желудке.

Желчь не только оказывает воздействие на расщепление жиров и всасывание жирных кислот, но также еще повышает секрецию поджелудочного сока и улучшает перистальтику в каждом отделе кишечника. В отделы кишечника здорового человека в день выделяется до 1 литра желчи. Она состоит в основном из жиров, холестерина, слизи, мыла и лецитина.

Как уже упоминалось ранее, проблемы с тонким кишечником способны привести к ужасным последствиям - организм будет недополучать полезные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Вот почему так важно выявить любую проблему на ранней стадии, чтобы как можно быстрее начать ее лечение. Итак, возможные заболевания тонкого кишечника:. Иногда заболевания тонкого кишечника могут быть связанны с возрастными изменениями, наследственной предрасположенностью либо же врожденной патологией.

Но есть и ряд провоцирующих факторов, которые по возможности следует исключить из жизни, чтобы предотвратить в дальнейшем проблемы со здоровьем:. Тошнота, рвота, диарея, слабость, боль в животе — наиболее ярко выраженные симптомы патологий, после обнаружения которых, следует безотлагательно обратиться к врачу. Чем быстрее будет диагностирована болезнь, а затем и начато лечение — тем выше вероятность в скором времени забыть о проблеме без каких-либо последствий для организма.

View the discussion thread. Оглавление 1 Пищеварение в тонком кишечнике 2 Типы пищеварения в тонком отделе кишечника 3 Всасывание тонкого кишечника 4 Три пункта, воздействующие на усвоение пищи 4. Кишечный сок 4. Поджелудочный панкреатический сок 4. Желчь 5 Возможные заболевания 6 Причины возникновения заболеваний тонкого кишечника. Поделись с друзьями:. Выберите оценку Give Как происходит пищеварение в тонком кишечнике? Похожие записи. Обзор препаратов. Ферментов для кишечника.

Все о кишечнике: длина, отделы. Почему пища плохо переваривается в кишечнике? Признаки при заболевании тонкого кишечника. Вся информация о лекарственных и народных средствах выложена лишь в целях ознакомления. Будьте бдительны! Нельзя употреблять лекарственные препараты без консультации врача. Не занимайтесь самолечением - бесконтрольный прием препаратов влечет за собой осложнения и побочные эффекты. При первых признаках болезни кишечника, обязательно обратитесь к врачу!

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пищеварение в кишечнике. Всасывание питательных веществ. Видеоурок по биологии 8 класс

Пищеварение

В процессе переваривания пища подвергается физической механической и химической обработке. Кроме того, в пищеварительном тракте осуществляется поступление всасывание переваренных веществ, а также выведение и удаление из организма непереваренных веществ и вредных для организма компонентов. Физическая обработка пищи в пищеварительном тракте заключается в измельчении и перетирании продуктов. Химическая обработка заключается в поэтапном расщеплении сложных, чужеродных для организма макромолекул, входящих в состав пищевых продуктов, в более простые соединения.

После всасывания эти соединения используются организмом для синтеза новых сложных молекул, из которых построены его собственные клетки и ткани. Химическая обработка пищевых веществ в пищеварительном тракте может осуществляться только при участии ферментов , или, как их еще называют, энзимов. Каждый из ферментов, участвующих в пищеварении, выделяется только в конкретных отделах пищеварительного тракта и работает только при определенной реакции среды — кислой, нейтральной или щелочной.

Каждый фермент действует только на конкретное вещество, к которому он должен подходить, как ключ к замку. Состояние пищеварительного тракта и его деятельность тесно связаны с состоянием организма. Любые нарушения функций пищеварительного тракта немедленно отражаются на состоянии здоровья и на самочувствии и могут вызвать различные заболевания. Вряд ли найдется человек, ни разу в жизни не сталкивавшийся с какими-либо нарушениями в работе пищеварительной системы. Заболевания пищеварительного тракта имеют разные причины, симптомы, методы лечения и профилактики.

Каждый человек должен иметь представление о строении и функциях пищеварительного тракта, о его болезнях, о способах поддержания его деятельности на необходимом для сохранения здоровья всего организма уровне, а также о доступных ему домашних мерах профилактики и лечения болезней пищеварительного тракта.

Пищеварительный тракт — это сложная система, состоящая из нескольких выполняющих специфические функции частей. Это своего рода конвейер, по которому движется поступившая через рот пища, подвергающаяся на своем пути перевариванию и всасыванию.

Оставшиеся непереваренными соединения выводятся из пищеварительного тракта через заднепроходное, или анальное, отверстие. Пищеварительный тракт состоит из полости рта, пищевода, желудка и кишечника рис. Кишечник, в свою очередь, делится на несколько отличающихся друг от друга как анатомически, так и функционально отделов. Это двенадцатиперстная кишка верхняя часть тонкой кишки , тонкая кишка, толстая кишка и прямая кишка, заканчивающаяся заднепроходным отверстием.

Каждый из перечисленных отделов выполняет только ему присущие функции, выделяет свои ферменты и имеет свой рН кислотно-щелочной баланс. Остановимся коротко на работе каждого из перечисленных отделов. Мельница на входе. КАК устроена полость рта, знает каждый, поэтому анатомию ротовой полости можно не описывать.

А вот что там происходит с пищей, известно далеко не всем. Йоги сравнивают рот с мельницей, от активности которой зависит здоровье всего пищеварительного тракта и качество дальнейшей переработки пищи.

В полости рта начинается переваривание пищи, то есть ее механическая и химическая обработка. Как было сказано выше, механическая обработка заключается в измельчении и перетирании пищи зубами в процессе жевания, в результате которого пища должна превратиться в однородную массу.

При этом пища перемешивается со слюной. Очень важно длительное, тщательное пережевывание пищи. Это необходимо для того, чтобы пища как можно лучше пропиталась слюной. Чем лучше измельчается пища, тем больше выделяется слюны. Хорошо измельченная, обильно пропитанная слюной пища легче проглатывается, быстрее попадает в желудок, а в дальнейшем легко переваривается и хорошо усваивается.

Кроме того, слюна, пропитавшая пищу, препятствует гниению и брожению, поскольку в ней содержится ферментоподобное вещество лизоцим , которое очень быстро растворяет находящихся в пище микробов. Плохо пережеванная пища не подготовлена к дальнейшему перевариванию в желудке, поэтому поспешная еда и плохие зубы часто становятся причиной гастритов, запоров и других заболеваний пищеварительного тракта.

Оказывается, их очень легко предотвратить, не прибегая к лекарствам: достаточно хорошо пережевывать пищу. Длительное пережевывание пищи полезно еще и потому, что вы при этом насыщаетесь меньшим количеством пищи, что помогает избежать переедания. Химические изменения пищи во рту происходят под влиянием ферментов слюны, работающих при щелочном рН. В слюне имеется два фермента, действующих при слабощелочной реакции рН 7,4—8,0 , которые расщепляют углеводы.

Под влиянием пищи слюна может стать нейтральной или даже слабокислой, и тогда действие ферментов слюны тут же прекращается.

Это очень важно знать и учитывать при подборе продуктов, употребляемых одновременно, чтобы не происходило закисления слюны. Коридор для пищи. Пищевод — это мышечная трубка, покрытая изнутри слизистой оболочкой, которая проникает через диафрагму в брюшную полость и соединяет полость рта с желудком. Длина этой трубки у взрослого человека около 25 см. Пищевод сравнивают с коридором, по которому пища переходит из полости рта в желудок.

Начинается пищевод на уровне 6-го шейного, а в желудок переходит на уровне го грудного позвонка. Стенка пищевода способна растягиваться при прохождении пищевого комка, а затем сокращаться, проталкивая его в желудок.

Жидкая пища проходит через пищевод за 0,5—1,5 секунды, а твердая — за 6—7 секунд. Хорошее пережевывание пропитывает пищу большим количеством слюны, она становится более жидкой, что облегчает и ускоряет прохождение пищевого комка в желудок, поэтому пищу нужно жевать как можно дольше. Безразмерный мешок. Механические воздействия заключаются в том, что стенки желудка сокращаются и перетирают комки пищи, перемешивают ее с желудочным соком, облегчая и улучшая этим пищеварение.

Химические воздействия заключаются в расщеплении с помощью выделяющихся в желудке ферментов содержащихся в пище белков и жиров, а также в подготовке их для окончательного переваривания и всасывания в кишечнике.

Ферменты желудочного сока работают только в кислой среде. Желудок — это полый орган своеобразный мешок емкостью около мл, который, однако, при необходимости может вместить 1—2 л пищи.

В отсутствие пищи стенки желудка спадаются. При наполнении мешок способен растягиваться и увеличиваться в размерах благодаря эластичной стенке. В желудке различают вход, дно и корпус, составляющие большую часть желудка, а также выход, или привратниковую част ь.

Привратник имеет запорное устройство — сфинктер, или клапан, который открывается в двенадцатиперстную кишку так называется верхняя очень короткая часть тонкого кишечника. Сфинктер препятствует преждевременному переходу пищевых масс из желудка в двенадцатиперстную кишку. Стенка желудка состоит из трех слоев. Внутренний слой — это слизистая, средний слой — мышечная ткань и наружный слой — это серозная оболочка, которая покрывает стенки брюшной полости и все внутренние органы, расположенные в ней.

В толще слизистой оболочки внутренней стенки желудка находится множество желез, вырабатывающих желудочный сок, насыщенный ферментами. В зависимости от места выделения реакция желудочного сока прямо противоположна.

Сок, выделяющийся железами дна и корпуса желудка там, где обрабатывается поступающая в желудок пища , содержит соляную кислоту. Желудочный сок, выделяемый в этой части желудка, имеет кислую реакцию рН 1,0- 2,5. Это связано с тем, что ферменты желудочного сока работают только в кислой среде, а из ротовой полости поступает пищевой комок со щелочным рН. Поэтому, прежде чем ферменты, находящиеся в желудке, смогут начать работать, пищевой комок необходимо закислить. Сок, выделяющийся в привратниковой части желудка, соляной кислоты не содержит и имеет щелочную реакцию рН 8,0.

Это связано с необходимостью нейтрализовать пропитавшийся кислотой в верхних отделах желудка пищевой комок перед его переходом в двенадцатиперстную кишку, ферменты которой могут работать только в щелочной среде. Природа мудро предусмотрела такую хотя бы частичную нейтрализацию кислого пищевого комка еще в желудке, до того как этот комок перейдет в маленькую, коротенькую около 30 см двенадцатиперстную кишку. Не будь этой нейтрализации, процесс пищеварения в ней слишком резко нарушался бы кислотой, поступающей из желудка.

Желудочный сок. При пустом желудке сок не выделяется. Его выделение начинается через 5—6 минут после начала еды и продолжается все время, пока пища находится в желудке. Самый сильный сокогонный эффект на желудок оказывают мясо, мясной бульон, уха, отвар овощей, а также образовавшиеся в желудке промежуточные продукты расщепления белков.

Слюна, желчь, слабые растворы кислот, а также небольшие количества слабого раствора алкоголя тоже стимулируют сокоотделение. Эффект минеральной воды зависит от времени ее употребления по отношению к еде. Выпитая перед приемом пищи или одновременно с ним вода стимулирует секрецию желудочного сока, а выпитая за 1—1,5 часа до еды вода угнетает. Кроме того, сокоотделение в желудке стимулируется поступающими в кровь веществами, которые образовались в процессе переваривания пищи в желудке, двенадцатиперстной кишке и в тонком кишечнике.

Гормоны гипофиза, надпочечников, щитовидной и поджелудочной желез, воздействуя на нервную систему через кровь, также влияют на желудочную секрецию. Очень важно знать, что отрицательные эмоции — гнев, страх, обида, раздражение и другие — полностью прекращают сокоотделение.

Поэтому нельзя садиться за стол при наличии отрицательных эмоций. Сначала надо успокоиться, иначе пищеварение будет нарушено.

Жиры, попадая в желудок, тормозят отделение желудочного сока на 2—3 часа, в результате чего нарушается переваривание съеденных одновременно с жирами белков. Через 2—3 часа после употребления жиров сокоотделение в желудке восстанавливается под влиянием жирных кислот, которые к тому времени образуются из расщепившихся жиров. Желудочный сок содержит ферменты, действующие на белки и на жиры. Что происходит в желудке с белками? В желудочном соке имеется фермент пепсин, расщепляющий белки на промежуточные продукты, которые, однако, еще не могут быть усвоены организмом.

Такое промежуточное расщепление белков в желудке подготавливает их к окончательному расщеплению и всасыванию в тонком кишечнике. Что происходит в желудке с жирами? Имеющийся в желудочном соке фермент липаза расщепляет жиры на жирные кислоты и глицерин.

Однако, как правило, липаза расщепляет в желудке только эмульгированные раздробленные на мелкие частицы жиры молока, а неэмульгированные жиры остаются нерасщепленными.

Жиры между тем, как уже упоминалось, тормозят выделение желудочного сока. Ферментов, действующих на углеводы, в желудочном соке нет. Однако комок пищи, поступивший из ротовой полости особенно если он большой и хорошо пропитан слюной , не сразу пропитывается кислым желудочным соком.

На это, как правило, уходит 30—40 минут. В течение этого времени внутри пищевого комка может продолжаться начатое еще в ротовой полости расщепление крахмала ферментом слюны птиалином.

Кроме способности к расщеплению белков и жиров желудочный сок обладает защитными свойствами. Кислота, находящаяся в желудочном соке, быстро убивает бактерии. Даже вибрион холеры, попав в желудочный сок, погибает через 10—15 минут.

Пищеварительная система — система внутренних органов, выполняющих функцию механической и химической обработки пищи.

Тонкий и толстый кишечник

Система органов пищеварения является одной из важнейших систем нашего организма. Пищеварение и его роль в питании огромная. Функции пищеварительной системы-снабжать организм необходимыми питательными веществами.

Регуляция пищеварения сложнейший процесс и происходит автоматически. Хорошая работа системы пищеварения у матери залог хорошего здоровья у детей.

В ротовой полости осуществляется механическая обработка пищи-измельчение. Происходит пропитка слюной, в которой имеются ферменты. И формируется пищевой комок за счет белка муцина, склеивающего кусочки пищи. Выделяют слюну железы околоушные, подчелюстные, подъязычные железы и железы языка и щек. В течении суток выделяют до 0,5—2 л слюны. Содержащие в слюне ферменты амилаза, мальтаза и лизоцим участвуют в процессе пищеварения. Лизоцим обладает бактерицидным действием и защищает ротовую полость от инфекций.

Расщепление крахмала и гликогена происходит под влиянием амилазы, которая продолжает свое действие и в тонком кишечнике Глюкоза образуется из мальтозы под действием мальтазы.

В слюне присутствуют и другие ферменты: гидролазы, протеазы, пептидазы, фосфатаза кислая и щелочная и др. В составе слюны имеются и продукты распада мочевая к-та, мочевина, хинин, стрихнин, соли тяжелых металлов и др. Нейтрализует кислоты и щелочи- муцин. В формировании эмали зуба принимают участие кальций, фосфор и цинк, находящиеся в слюне.

Существует 2 способа принятия пищи. Затем начинается процесс пищеварения. И появляются заболевания органов пищеварения гастриты, колиты, язвенная болезнь. На 1 укус необходимо совершать жевательных движений. Пища подвергается хорошей механической обработке и обильно смачивается слюной, в которой имеются ферменты, быстрее переваривается, усваивается и необходимые вещества попадают в кровь, сигнализируя в мозг, что идет процесс насыщения.

В данном случае для насыщения необходимо гораздо меньше пищи. Практически не бывает гастритов, язв. Желудочно-кишечный тракт хорошо функционирует. И самое главное не происходит увеличение веса тела. При избытке веса тела применение данного способа, реально можно добиться снижение веса. Проводилось исследование, в котором приняли участие 54 ребенка в возрасте от6 до 16 лет. Исследователи наблюдали за участниками в течении года, которые были разделены на 2 группы.

Первая группа ела медленно, а вторая нет. Их результаты сравнивали с контрольной группой. Результаты поразили ученых. А у участников второй группы, масса тела спустя 6 месяцев увеличилась на 4.

Вес детей в контрольной группе через год увеличился 6. Пищевой комок поступив в желудок, продолжает подвергаться механической и химической обработке. За счет сокращения желудочных мышц, продолжается процесс смешивания пищи желудочным соком-механическая обработка.

Химическая- ферментами желудочного сока и соляной кислотой. Жидкая пища в смеси с желудочным соком образуют кашицеобразную массу- химус Пищевой комок пребывает в желудке не более 3—5 часов. Пищеварение в желудке происходит за счет действия соляной кислоты на химус. Слизистая желудка выделяет и выводит из организма продукты распада- мочевину, соли тяжелых металлов, йод, лекарственных веществ, мочевую кислоту, креатинин.

А также участвует в выработке витамина В12 и фактора Касла участвующих в кроветворении. Железы желудка, находящимися в его слизистом слое, вырабатывают ферменты: 1. Протеазы — способствуют активному расщеплению белков; 2. Липазы — отвечают за жировое расщепление; 3. Криогидраты — расщепляют исключительно углеводы. Часть желез выделяет мукоидный секрет-муцин желудочная слизь , который защищает слизистую желудка от самопереваривания. Слизистая желудка обновляется один раз в месяц. Железы дна желудка вырабатывают ферменты и много соляной кислоты.

В течение суток образуется и выделяется до 2—2,5л желудочного сока, имеющего кислую реакцию рН 1,,8. Главная составляющая желудочного сока — соляная кислота, которая находится в свободном и связанном с белками состоянии. Дальнейший процесс их переваривания происходит в кишечнике. В желудочном соке также содержатся имеются протеолитические ферменты. В желудке продолжается расщепление углеводов под влиянием ферментов слюны. Пища, попавшая в желудок, пропитывается снаружи кислым желудочным соком постепенно.

Продолжается расщепление углеводов под влиянием ферментов слюны и щелочной реакции внутри комка. В состав желудочного сока входят и аминокислоты. В отсутствии пищи слизистая желудка выделяет только слизь и пилорический сок.

Выделятся желудочной сок начинает при появлении пищи вид, запах и при обработки пищи зубами. В зависимости от состава пищи кислотность сока разная. В начальный отдел тонкого кишечника дополнительно поступает сок из поджелудочной железы и печеночная желчь. Слизистые клетки тонкого кишечника выделяют слизь и жидкость, которые защищают кишечник от соляной кислоты, поступающей из желудка. Желудочное содержимое, проникающее в кишечник, за счет сокращений, передвигается по кишечнику.

За счет ворсинок тонкого кишечника, которые непрерывно сокращаются и вытягиваются происходит постоянный контакт с пищей. Пищеварение происходит за счет кишечного сока, желчи и сока поджелудочной железы.

Эти соки имеют щелочную реакцию, и действие желудочного сока сразу же прекращается. В тонком кишечнике начинается заключительная стадия пищеварения. Расщепление углеводов Углеводы расщепляются на декстрины, мальтозу и глюкозу. Жиры разлагаются расщепляются сильными липазами на глицерин и жирные кислоты.

Переваривание жиров находится в сильной зависимости от присутствия и качества желчи. В состав сока поджелудочной железы входят активные ферменты — амилаза, трипсин, химотрипсин и липаза, которые расщепляют крахмал, белки и жиры, на которые не смогли подействовать предыдущие этапы пищеварения.

Белковый фермент эрепсин разлагает белки, оставшиеся после действия пепсина и трипсина. Трипсин расщепляет белки пептидов или до аминокислот. Химозин, свертывающий белки молока, является частью трипсина химотрипсин.

Трипсин выделяется в неактивной форме, его активизирует энтерокиназа, фермент вырабатываемый железами кишечника. Трипсин действует по всему кишечнику, так как везде имеется энтерокиназа. Фермент нуклеаза расщепляет нуклеиновые кислоты. Молочный сахар расщепляет лактоза. Амилаза поджелудочной железы амилопсин превращает сырой крахмал, не разрушенный амилазой слюны и гликоген до мальтозы.

Мальтоза расщепляется мальтазой до глюкозы. Бродильные процессы здесь хорошие, особенно молочно-кислые. Кишечный сок — это бесцветная жидкость щелочной реакции. По всему кишечнику находится много разных желез, вырабатывающих кишечный сок. Липаза кишечного сока разлагает жиры по общему типу.

Ферменты углеводов -кишечные амилаза и мальтаза имеются в кишечном соке всегда и количество зависит от состава пищи. Если в пище нет молока, в кишечном соке нет лактазы. Она появляется в соке при кормлении молоком. При употреблении тростникового сахара в пищу появляется инвертаза, которая его разлагает.

Ферменты, которые находятся в кишечном соке, также в больших количествах присутствуют на слизистой оболочке тонкой кишки и активно участвуют в пристеночном пищеварении, имеющим огромное значение. В процессе пищеварения происходит расщепление гидролиз всех поступивших с пищей, питательных веществ. Образуются более простые молекулы, которые поступают через слизистую оболочку кишечника в кровь.

В дальнейшем они поступают в клетки различных органов. Аналогично поступают в кровь витамины, минеральные и питательные вещества не требующими процесса переваривания. Толстая кишка бывает длиной от 1,5 до 4,0 м. Пищеварения в толстых кишках практически нет. В начале толстого кишечника пищеварительные процессы заканчиваются, в конце прямой кишке формируется кал. В толстых кишках преобладают процессы реабсорбции обратное всасывание воды, микроэлементов и органических составляющих химус.

А также витамины и аминокислоты, вырабатываемые микробами толстого кишечника. В состав кала входят не переварившиеся и переварившиеся остатки пищи, ферменты, слизь, бактерии, А также холестерин, копростерин, уробилиноген и др.

Шаги на пути к здоровью. Физиология пищеварения в кишечнике

О том, что пища должна хорошо усваиваться организмом, чтобы не возникало проблем со здоровьем, большинство из нас знают еще с детского сада. Но вот, что именно нужно делать для улучшения процесса переваривания пищи, знают далеко не все, а если и знают, то нередко нарушают правила, мотивируя это целым рядом причин. В нашей статье мы напомним, что же такое пищеварение, как его улучшить и чем чревато пренебрежение правилами здорового питания.

Переваривание пищи, или пищеварение, — это сложный процесс химической и механической обработки пищи и ее усвоения организмом человека. Эту задачу выполняет весь желудочно-кишечный тракт, а не только желудок, как ошибочно думают многие. Непосредственными участниками переваривания, расщепляющими биополимеры поступающей пищи на мономеры, являются особые пищеварительные ферменты, которые вырабатываются различными отделами ЖКТ.

Пищеварение помогает нашему организму усваивать необходимые питательные вещества и избавляться от чужеродных, нейтрализуя их и не допуская попадания в кровоток.

Кроме того, воздействию пищеварения подвергаются и различные микроорганизмы: под влиянием ферментов патогенные микробы погибают и не могут нанести вред здоровью человека. В слюне содержится альфа-амилаза, способная расщеплять крахмал до отдельных растворимых сахаров, таких как мальтоза, декстрин, мальтриоза. Нарушение выработки ферментов, участвующих в процессе переваривания, приводит к расстройству пищеварения.

Такое состояние называют ферментной, или ферментативной, недостаточностью. Оно не является самостоятельным заболеванием, но всегда бывает вызвано сопутствующей патологией. Гастроэнтерологи называют несколько основных причин возникновения ферментной недостаточности. Абсолютная ферментная недостаточность обусловлена уменьшением объема функционирования поджелудочной железы при:.

Относительная панкреатическая недостаточность может развиваться в результате:. При возникновении ферментной недостаточности могут появиться расстройство аппетита, болевые ощущения в эпигастрии, тошнота, рвота, диспепсия, запоры, метеоризм, головные боли. Из-за плохого переваривания пищи, а значит, и плохого ее усвоения могут возникнуть авитаминоз и анемия. Мы не будем подробно останавливаться на заболеваниях, вызывающих ферментную недостаточность, — это тема для отдельной статьи.

Поговорим о том, как можно помочь организму лучше справляться с перевариванием пищи. Врачи-диетологи рекомендуют при составлении рациона учитывать следующие показатели: время переваривания продуктов и степень их усваивания организмом. Последний зависит от качества и вида пищи. Например, продукты с большим содержанием клетчатки всасываются медленно, а плотные ненасыщенные животные жиры — гораздо быстрее, чем насыщенные растительные. На процесс усвоения влияют и содержащиеся в пище микроэлементы, при этом всасывание белков, жиров и углеводов может меняться в зависимости от времени суток и даже времени года.

Еще один фактор, влияющий на усвоение, — сочетание продуктов. Специалисты делят продукты на группы в зависимости от того, насколько быстро и хорошо они усваиваются организмом. Хорошо усваиваемые продукты — это бульоны, соки, свежие фрукты и овощи с низким содержанием клетчатки, белое куриное мясо, нежирные виды рыбы, куриные яйца.

На их переваривание в среднем уходит не более двух—трех часов. Плохо усваиваются продукты с высоким содержанием крахмала, жиров, сложных углеводов и клетчатки. К ним традиционно относят картофель, орехи, бобовые, свинину, говядину, свежий хлеб и выпечку, твердые сорта сыра, грибы, макаронные изделия, мясные и рыбные консервы, колбасы.

Конечно, это не значит, что человеку, не страдающему заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно полностью исключить из рациона такие продукты, но разумное ограничение все же никому не помешают. Чтобы пища лучше переваривалась, можно соблюдать очень простые рекомендации:.

Помимо этого, здоровому человеку следует включать в свой рацион продукты, стимулирующие пищеварительную деятельность. Отметим: употреблять их можно только во время основного приема пищи и только тем, у кого нет проблем с желудком или другими органами ЖКТ. О том, чем еще можно помочь организму и как ускорить переваривание и усвоение пищи, расскажем ниже. Еда — одно из самых больших удовольствий для человека. Бывает очень сложно устоять перед соблазном, особенно во время праздников.

Результатом становится переедание, ведь хочется попробовать и салаты, и основное блюдо, например жареное мясо, и торт на десерт, и вообще все, что есть на столе. Если человек съел явно больше, чем следовало, нельзя прибегать к радикальным действиям, например вызывать рвоту, принимать слабительные или садиться на голодную диету.

Если нет нарушений функции желудочно-кишечного тракта, при появлении неприятных симптомов тяжести в животе, вздутия, отрыжки, тошноты из-за погрешностей в питании рекомендуется прием ферментных препаратов, улучшающих пищеварение.

Препараты делятся на несколько групп [1] , каждая из которых отвечает за коррекцию нарушений различного типа:. Действие ферментосодержащих препаратов направлено на улучшение работы желудочно-кишечного тракта и устранение симптомов переедания, таких как тяжесть в желудке, тошнота, вздутие. На эффективность лечения, кроме типа основного действующего вещества, влияет и форма выпуска лекарственного средства, — таблетки, капли или капсулы, содержащие микрогранулы.

Недостатком таблеток и капель является то, что при попадании в желудок они инактивируются под действием желудочного сока. Капсула разрушается под действием кислой среды желудочного сока, а оболочка микрогранул, наоборот, растворяется в щелочной среде тонкого кишечника. Активное вещество таким образом в неизменном виде достигает верхних отделов кишечника, где особенно необходима достаточная концентрация пищеварительных ферментов.

Подход к нормализации пищеварения должен быть комплексным. Желательно сочетать соблюдение принципов здорового питания с оптимальной физической нагрузкой, которая также способствует нормальной работе органов пищеварения. А при возникновении таких симптомов нарушения пищеварения, как диспепсия, метеоризм, диарея, обусловленных ферментной недостаточностью, следует принять ферментный препарат, рекомендованный врачом.

Поэтому в желудке они быстро перемешиваются с пищей и легко попадают в двенадцатиперстную кишку. Кислотоустойчивая оболочка позволяет сохранить ферменты до начала их работы в кишечнике. А действие наступает уже через 30 минут после приема. Препарат выпускается в двух дозировках — 10 ЕД и 25 ЕД.

Обычно на один прием нужна всего одна капсула, поскольку в ней содержится оптимальное количество ферментов для нормализации пищеварения 10 ЕД — при перекусах, 25 ЕД — при основном приеме пищи , но дозировка подбирается индивидуально после консультации с врачом в зависимости от степени выраженности симптомов, возраста пациента и диеты [3].

При необходимости микрогранулы можно извлечь из капсулы и принять, смешав с жидкостью, что удобно для маленьких детей и людей с затруднением глотания.

После выполнения своей задачи активные вещества выводятся из организма вместе с кишечным содержимым. При этом отсутствуют возрастные ограничения: принимать препарат можно детям с первых дней жизни, а также людям пожилого возраста.

К противопоказаниям относятся индивидуальная непереносимость компонентов, острая форма панкреатита или обострение его хронической формы. Мобильные приложения: iPad iPhone Android. Закрыть меню. Комсомольская правда. RU Гид потребителя Медицина и здоровье Для прочтения нужно: 3 мин. Как улучшить процесс переваривания и усвоения пищи в желудке и кишечнике Прием пищи вызывает дискомфорт? Ощущения тяжести и переполнения желудка, боли в животе, тошнота и дискомфорт — все эти симптомы могут свидетельствовать о диспепсии, или нарушении пищеварения.

Лечение нарушений пищеварения Лечение нарушений пищеварения основывается на комплексном подходе, который может включать в себя прием ферментных препаратов. Ферменты для улучшения пищеварения При злоупотреблении жирной, жареной пищей необходимо повышенное количество ферментов для нормального пищеварения.

Что такое пищеварительные ферменты? Как можно избавиться от проблем с пищеварением? Нарушение пищеварения — это не самостоятельное заболевание, а комбинация симптомов, характерных для заболеваний органов пищеварения. Узнать больше. Пройти тест.

Читать инструкцию Имеются противопоказания. Необходимо проконсультироваться со специалистом. Это интересно В слюне содержится альфа-амилаза, способная расщеплять крахмал до отдельных растворимых сахаров, таких как мальтоза, декстрин, мальтриоза. Мобильные приложения: iPad iPhone Android Электронные книги.

Комментариев: 5

  1. Ни н.:

    В том числе, ЭКО поможет исключить синдром Дауна

  2. larbil:

    Пункт 9, это самый глупый совет, который можно только посоветовать в данной ситуации. Гликемический индекс автору не известен, а сухофруктов и вовсе в природе нет, чтобы их заменить рафинированным сахаром.

  3. dima_25.07.1978:

    И плевать автор хотел, что здесь правды ни на грош 😉

  4. stroneg:

    Тамара, всегда пожалуйста! Здоровья вам!

  5. ttb60:

    Приберут в квартире, и постирают, и приготовят, и «удовлетворят».